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Angebot

Speisen und Getränke

Bei uns stehst du im Mittelpunkt. 

Entdecke unser Menü des Tages vom 07.-09.06.2023

Preis Menü Fleisch inkl. Suppe oder Salat CHF 18.00

Preis Menü Vegi inkl. Suppe oder Salat CHF 16.50

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Suppe oder Salat

Brätschnitzel mit Silberzwiebel-Bratensauce mit Hörnli

oder

Gnocchi mit Basilikumpesto und Reibkäse

Mittwoch

Suppe oder Salat

 

 

Hörnli mit Gehacktes oder Frischkäsegemüsesauce mit Apfelmus

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Suppe oder Salat

 

 

Alpenkräuter-Schweinsbratwurst oder Gemüse auf Weissweinrisotto und gehobeltem Käse

Suppe oder Salat

 

 

Sauccisson mit Senf dazu Lauch-Käsekuchen

oder 

Lauch-Käsekuchen mit Salat

Donnerstag

Suppe oder Salat

 

 

Kalter Schweinsbraten oder grillierte Zuchetti mit Senf-Mayo und Kartoffelsalat

Suppe oder Salat

 

 

Kalter Schweinsbraten oder grillierte Zuchetti mit Senf-Mayo und Kartoffelsalat

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Suppe oder Salat

Grossis Hacktätschli mit Kartoffelstock und Erbsli

oder

Tomaten-Mascarponerondellen mit Kräutern

Freitag

Das Schwanen-Team

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Adi

Wirt

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Meli

Wirtin

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Kevin

Küchenchef

Das Team
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Priska

Backoffice

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Tati

Backoffice

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Martina

Service

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Olha

Annika

Alina

Backoffice

Service

Service

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Katarina

Tanja

Küche

Service

Die Schwanen-Geschichte

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Die Geschichte des Schwanens erstreckt sich über mehrere hundert Jahre. Gegründet wurde die ehemalige Herberge Schwanen im Jahr 1679.

 

Als Waadt im Jahr 1536 von Bern erobert wurde, gewann der Transitverkehr zwischen dem Westen und Bern wesentlich an Bedeutung. Wein stellte eines der wichtigsten Transportgüter dar. Dieser wurde in Yverdon auf grosse Schiffe verladen, über Neuenburg- und Murtensee nach Murten gerudert, und von da auf  Pferdefuhrwerken nach Gümmenen gefahren. Da es immer wieder Probleme mit gepanschtem Wein gab (weil die Fässer unterwegs angezapft und mit Wasser wieder aufgefüllt wurden), wurden die Raststätten festgelegt und überwacht. Seit 1613 gab es eine solche Raststätte in Allenlüften, wo die Obrigkeit 1679 den heute noch bestehenden Bau errichten liess, den ehemaligen Gasthof Schwanen. Ein sogenannter Schaffner, meist ein Bernburger, kontrollierte hier den Durchgangsverkehr, die Zwischenablage der Weinfässer, ihre nächtliche Überwachung und die Abfertigung zur Weiterfahrt.

 

1767 erhielt der Schaffner auch das Recht zum Wirten und Ausschenken. Die Schaffnerei wurde zwar mit dem Einmarsch der französischen Truppen 1798 aufgehoben, blieb jedoch als Herberge bestehen, die nach der Versteigerung im Jahr 1801 als private Wirtschaft «Zum Schwanen» bis 2014 von derselben Familie weitergeführt wurde.

Geschichte
Anker 1

Öffnungszeiten:

Betriebsferien vom 19.2. bis 28.2.

Montag:

Dienstag:

Mittwoch:

Donnerstag:

Freitag:

Samstag:

Sonntag:

Geschlossen

Geschlossen

09:00 - 23:00

09:00 - 23:00

09:00 - 23:00

09:00 - 23:00

09:00 - 21:00

Kontakt:

Telefonnummer: 

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Adresse:

Alte Bernstrasse 39

3205 Gümmenen

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