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Angebot

Speisen und Getränke

Bei uns stehst du im Mittelpunkt. 

Entdecke unser Menü des Tages vom 20.09.-22.09.2023

Preis Menü Fleisch inkl. Suppe oder Salat CHF 18.00

Preis Menü Vegi inkl. Suppe oder Salat CHF 16.50

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Suppe oder Salat

Papet Vaudoise mit Kartoffel-Lauchgratin

Mittwoch

Suppe oder Salat

 

 

Hörnli mit Gehacktes oder Frischkäsegemüsesauce mit Apfelmus

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Suppe oder Salat

 

 

Alpenkräuter-Schweinsbratwurst oder Gemüse auf Weissweinrisotto und gehobeltem Käse

Suppe oder Salat

Safranrisotto mit Poulet oder Gemüse

Suppe oder Salat

Ofenbraten mit Kartoffelsalat

oder

Planted.Schnitzel mit Pommes Frites

Donnerstag

Suppe oder Salat

 

 

Kalter Schweinsbraten oder grillierte Zuchetti mit Senf-Mayo und Kartoffelsalat

Suppe oder Salat

Egliknusperli mit Pommes Frites

Gemüseknusperli mit Pommes Frites

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Suppe oder Salat

Frischer Hecht von Res Remund mit Salzkartoffeln

oder

Pomodoro - Mascarpone Ravioli

Freitag

22.-24.09.2023 
Bayrisches Wochenende

(an diesen Tagen keine Standartkarte)

Das Schwanen-Team

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Adi

Wirt

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Meli

Wirtin

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Martina

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Alina

Service

Service

Das Team
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Annika

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Olha

Service

Küche

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Katarina

Küche

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Tanja

Service

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Lucy

Service

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Bianca

Fabiana

Norah

Küche

Service

Service

Küche

Die Schwanen-Geschichte

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Die Geschichte des Schwanens erstreckt sich über mehrere hundert Jahre. Gegründet wurde die ehemalige Herberge Schwanen im Jahr 1679.

 

Als Waadt im Jahr 1536 von Bern erobert wurde, gewann der Transitverkehr zwischen dem Westen und Bern wesentlich an Bedeutung. Wein stellte eines der wichtigsten Transportgüter dar. Dieser wurde in Yverdon auf grosse Schiffe verladen, über Neuenburg- und Murtensee nach Murten gerudert, und von da auf  Pferdefuhrwerken nach Gümmenen gefahren. Da es immer wieder Probleme mit gepanschtem Wein gab (weil die Fässer unterwegs angezapft und mit Wasser wieder aufgefüllt wurden), wurden die Raststätten festgelegt und überwacht. Seit 1613 gab es eine solche Raststätte in Allenlüften, wo die Obrigkeit 1679 den heute noch bestehenden Bau errichten liess, den ehemaligen Gasthof Schwanen. Ein sogenannter Schaffner, meist ein Bernburger, kontrollierte hier den Durchgangsverkehr, die Zwischenablage der Weinfässer, ihre nächtliche Überwachung und die Abfertigung zur Weiterfahrt.

 

1767 erhielt der Schaffner auch das Recht zum Wirten und Ausschenken. Die Schaffnerei wurde zwar mit dem Einmarsch der französischen Truppen 1798 aufgehoben, blieb jedoch als Herberge bestehen, die nach der Versteigerung im Jahr 1801 als private Wirtschaft «Zum Schwanen» bis 2014 von derselben Familie weitergeführt wurde.

Geschichte
Anker 1

Öffnungszeiten:

Montag:

Dienstag:

Mittwoch:

Donnerstag:

Freitag:

Samstag:

Sonntag:

Geschlossen

Geschlossen

09:00 - 23:00

09:00 - 23:00

09:00 - 23:00

09:00 - 23:00

09:00 - 21:00

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Alte Bernstrasse 39

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    Mo., 25. Sept.
    Mühleberg
    25. Sept., 09:00 – 10. Okt., 23:00
    Mühleberg, Alte Bernstrasse 39, 3205 Gümmenen, Schweiz
    25. Sept., 09:00 – 10. Okt., 23:00
    Mühleberg, Alte Bernstrasse 39, 3205 Gümmenen, Schweiz
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